Para preparar Gazpacho se necesita una licuadora eléctrica, un recipiente alto, 4 tomates, 4 pepinos, un poco de pan blanco (Puede usarse perfectamente el pan del día anterior, se usa para darle consistencia y textura), 1-2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen, un poco de vinagre y agua.
Continúa leyendo nuestra receta para hacer Gazpacho y muy pronto podrás disfrutar de su fresco sabor.
Receta del Gazpacho
Pelar los tomates y los pepinos, cortar el pan (puedes usar pan del día anterior que da más textura al Gazpacho); añadir a todo el ajo y un poco de agua y mezclarlo hasta obtener una sopa líquida. Entonces se añade el resto de los ingredientes.
Recomiendo que añadas la cantidad de ajo, aceite de oliva y vinagre según tu gusto personal. A algunos les gusta más o menos ácido o con más o menos ajo, pero siempre añade una buena cantidad de aceite de oliva virgen.
Muchos turistas lo rechazan de primeras al asociarlo a una sopa fría, lo que en mi opinión suena más bien poco atractivo, pero pruébalo… no te arrepentirás. Puedes combinar esta deliciosa y fresca bebida con cualquier plato.
https://www.youtube.com/watch?v=IFH9GFgForw
Salmorejo cordobés o porra antequerana
El salmorejo es una variante del gazpacho y se hace de manera muy similar. El resultado al ser más denso suele servirse en plato y se trata de un plato de cuchara.
Sobre el plato una vez servido suele ser común poner taquitos de pepino, cebolla, jamón serrano, huevo duro o atún, dependiendo del gusto.
La forma de hacer salmorejo o porra antequerana es similar a la del gazpacho pero sin agua o en mucha menor medida.
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Otros consejos
Como nota personal, los ingredientes perfectos para Gazpacho están en Málaga… Los tomates de Málaga difieren bastante de los del norte de España y más todavía de los de otros países… el sabor es muy distinto, el Gazpacho original y el mejor se hace en Málaga.
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